letztes Grün

Um diese Jahreszeit wächst an milden Standorten die Vogelmiere und lässt sich gut ernten. ebenso wie der Feldsalat kann man auch die frischen Blätter der Spornblume nun noch zum Salat verwenden. Und wer eine Wiese - statt eines Rasens - hat, der kann auch die Rosetten der Gänseblümchen jetzt noch ernten.
Die Knoblauchrauke steht mit großen würzigen Blättern und gibt das eine oder andere davon her ohne darunter zu leiden. In einer Flasche Öl entfalten diese Blätter auch jetzt den vollen Knoblauchgeschmack!
Salbei und Rosmarin geben Zweige zum Würzen oder für Tee, auch Thymian ist meist wintergrün.