Frühling

In Andalusien ist jetzt fortgeschrittener Frühling. Die letzten Apfelsinen und Erdbeeren sind reif. Nun gibt es Mispeln, gelb, saftig und säuerlich, die viele Vitamine haben und drei bis vier sehr glatte Kerne. - Am Wegesrand gibt es Sauerklee und Wegerich. Hibiscus- und Geranienblüten geben dem Salat eine fröhliche Note. Ringelblume und Kapuzinerkresse stehen in voller Pracht und auch die Strandkresse kann den Salat würzen. Die frischen würzigen Zutaten lassen sich auch mit den gerade vollreifen Avocados sehr gut mischen. Das ergibt einen köstlichen Brotbelag!